rubtsova85
| Мука пшеничная | 120 гр |
| Сыр твердый | 100 гр |
| Натуральный йогурт без добавок | 120 гр |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Шпинат свежий или замороженный | 120 гр |
| Отруби хрустящие пшеничные Лито | 25 гр |
| Кедровые орехи | 50 гр |
| Оливковое масло | 3 ст.л. |
| Сахар | 1 ч.л. |
| Соль | 1/2 ч.л. |
Очень вкусные, сочные и полезные маффины со шпинатом, отрубями и сыром — удобная еда для пикника, прогулки и перекуса на работе, их можно взять с собой, они питательные и не испачкают руки. А еще эти маффины оставляют простор для фантазии — шпинат можно заменить на щавель, попробовать приготовить их с разным сыром (брынза, пармезан и другие) и орешками.
Шпинат тщательно вымыть, удалить жесткие стебли, листья измельчить с помощью блендера. Если используете замороженный шпинат, его следует разморозить и слить лишнюю жидкость.
В миске смешать измельченный шпинат, йогурт, яйцо и оливковое масло.
Отруби пшеничные измельчить до состояния муки с помощью блендера.
В отдельной миске смешать муку, измельченные отруби, сахар, соль и разрыхлитель.
Сыр натереть на мелкой терке.
Соединить жидкую и сухую смеси, аккуратно и быстро перемешать. Добавить орехи, 2/3 части сыра (остальное оставить для украшения маффинов) и снова слегка перемешать.
Тесто выложить в силиконовые или бумажные формочки, посыпать сверху сыром и выпекать в разогретой до 180°С духовке в течение 30-35 минут до румяного цвета.
Подавать маффины в теплом или охлажденном виде.
