Запеканка из баклажанов с помидорами и отрубями «Лито»

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях:

Аппетитная и сочная запеканка из баклажанов с помидорами, сыром моцарелла и корочкой из пшеничных отрубей «Лито» Биокор – очень вкусное блюдо, которое может быть как самостоятельной частью обеда или ужина, так и прекрасным гарниром к мясу или рыбе. Запеканка готовится быстро и просто, из доступных ингредиентов, а получается питательной, сочной и полезной. Отруби «Лито» создают аппетитную корочку и добавляют пользы, ведь отруби – источник ценной клетчатки, которая помогает пищеварению и укрепляет иммунитет.

Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной 0,5 см, посыпать солью и оставить на 10-15 минут. Затем промыть водой.

Нарезать помидоры и моцареллу кружочками.

Чеснок мелко порубить.

Приготовить соус: томатный соус или кетчуп развести небольшим количеством воды, перемешать и распределить по дну формы для запекания.

Выложить кружочки баклажанов, помидоров и моцареллы в форму вертикально под небольшим наклоном, чередуя их, или выложить ингредиенты слоями.

Добавить мелко рубленный чеснок и при желании слегка посолить запеканку.

Пшеничные хрустящие отруби «Лито» Биокор измельчить до состояния муки или хлебной крошки с помощью блендера или кофемолки.

К измельченным отрубям добавить сливочное и оливковое масло, соль и прованские травы. Перемешать смесь до состояния хлебных крошек так, чтоб масла равномерно распределились.

Обильно посыпать полученной крошкой запеканку сверху и отправить в духовку, разогретую до 175-180°С, на 35-40 минут до полной готовности овощей.

Готовую запеканку выложить на порционные тарелки, украсить свежей зеленью и подавать к столу в горячем виде как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу или рыбе.

Если вам понравился рецепт, будем рады его оценке.