Творожный рождественский штоллен с отрубями «Лито» и сухофруктами

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях:

Штоллен с сухофруктами – это традиционное зимнее сладкое угощение родом из Германии из плотного теста. Такое штоллен очень удобно приготовить заранее, за 3-5 дней до праздника, освободив себе время для других приятных предпраздничных хлопот. Штоллены на треть состоят из хрустящих отрубей «Лито» Биокор Пребиотик с лактулозой, что делает их не только вкусным, но и полезным лакомством, богатым клетчаткой и пребиотиком. Невероятный аромат свежеиспеченных штолленов с традиционными «зимними» специями и предварительно вымоченными в крепком алкоголе сухофруктами наполнит атмосферой праздника весь дом.

Сухофрукты тщательно промыть, обсушить. Курагу мелко нарезать. Сложить все сухофрукты в банку и залить крепким алкоголем (коньяком или ромом). Оставить минимум на ночь, а лучше на несколько дней.

Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до пышной массы. Вместо коричневого сахара можно взять обычный белый или смешать оба вида сахара.

В полученную массу добавить по одному куриные яйца, каждый раз тщательно взбивая массу.

Добавить творог, ваниль, ванилин или ванильный экстракт и специи. Если творог крупинчатый, то рекомендуем измельчить массу блендером до полной однородности или предварительно протереть творог через сито.

Хрустящие пшеничные отруби «Лито Пребиотик с лактулозой Биокор измельчить до состояния муки с помощью блендера или кофемолки. Добавить к сливочно-творожной массе молотые отруби, муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешать все ингредиенты и вымесить пластичное податливое мягкое тесто.

Сухофрукты откинуть на дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость, и добавить их к полученному тесту. Снова аккуратно вымесить, чтоб сухофрукты были распределены в тесте равномерно.

Противень застелить пергаментом или силиконовым ковриком. Тесто разделить на 2-3 части. Каждую часть раскатать в овал, толщиной 2,5-3,5 см. Ребром ладони по длинной стороне овала сделать углубление, как бы отделяя от него 1/3. По этому углублению свернуть овал – накрыть 2/3 теста этой 1/3. Снизу штоллен должен быть чуть больше, чем сверху.

Выпекать штоллены в предварительно разогретой до 170°С духовке 45-50 минут до румяного цвета и сухой деревянной палочки.

Сливочное масло растопить. Горячие штоллены, только вынутые из духовки, обильно смазать сливочным маслом и сразу же в несколько приемов посыпать сахарной пудрой, пока она не перестанет таять от сливочного масла.

Полностью охладить штоллены на противне, а затем завернуть в фольгу и убрать в холодильник до торжества.

Штоллены можно упаковать в подарочную бумагу, красиво оформить, и получится прекрасный подарок, сделанный своими руками.

Если вам понравился рецепт, будем рады его оценке.