rubtsova85
| Спелые томаты | 4 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Базилик свежий | 1 пучок |
| Масло растительное | 2 ст.л. |
| Масло расторопши с селеном Здоровая печень | 3 ст.л. |
| Оливки или маслины без косточки | 50 гр |
| Сыр пармезан | 20 гр |
| Соль, перец | по вкусу |
Очень вкусный и полезный овощной суп с пикантной заправкой из маслин и базилика. Если не добавлять в суп сыр, он отлично подойдет для тех, кто соблюдает Пост и придерживается вегетарианской философии. Очень вкусно есть этот суп с хрустящими сухариками или добавить их прямо в суп.
Лук и чеснок мелко нарезать, выложить в сотейник с небольшим количеством растительного масла и обжарить до готовности.
Помидоры залить кипятком, оставить на 1-2 минуты, затем залить холодной водой или поместить в миску с холодной водой и льдом. Снять с помидор кожицу и мелко нарезать.
Выложить нарезанные томаты в сотейник к луку и чесноку, добавить соль и перец по вкусу, варить 5-7 минут. При необходимости добавить овощной бульон или воду для достижения нужной консистенции супа. Суп должен быть густым.
Для заправки в чаше блендера соединить листья базилика, оливки или маслины и масло расторопши, взбить всё в однородную массу.
Готовый суп разлить по тарелкам, выложить сверху заправку, посыпать пармезаном, украсить зеленью и подавать к столу.
