Пицца с тунцом и красным луком на тесте из отрубей «Лито»

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях:

Уникальность этой пиццы в необычном тесте, которое наполовину состоит из молотых хрустящих пшеничных отрубей «Лито» Биокор и совсем не содержит белой муки. Вторая особенность теста – оно начинает готовиться в холодной духовке, затем добавляется начинка, и далее в горячей духовке пицца доводится до готовности. Начинка для пиццы может быть любой. В нашем случае – это тунец с красным луком, томатным соусом и сыром моцарелла. Для большей питательности в пиццу можно добавить и обычный сыр.

Пшеничные хрустящие отруби «Лито» Биокор измельчить до состояния муки с помощью блендера или кофемолки.

В миске смешать молотые отруби, кукурузный крахмал, сухое молоко, обычное молоко, разрыхлитель, соль и два яйца. Получится густое тесто. Оставить тесто на 20-25 минут. Отруби впитают влагу, и оно станет плотнее.

Противень застелить пергаментом. Смоченными водой руками распределить тесто по пергаменту в тонкий пласт толщиной 5-6 мм., придав ему круглую или овальную форму.

Поставить противень с тестом в ХОЛОДНУЮ духовку и включить ее на разогрев до 180°С. Когда духовка нагреется до нужной температуры, выпекать корж 1-2 минуты и достать противень из духовки.

На тесто выложить томатный соус или пассату. Посыпать сухими прованскими травами по вкусу. Если хочется получить более питательный и сочный вариант пиццы, рекомендуем посыпать соус любым тертым полутвердым сыром (например, «Российским» и т.д.).

На соус выложить кусочки тунца, тонко нарезанный красный лук и шарики моцареллы (при необходимости разрезанные пополам или на большее количество частей).

Выпекать пиццу в разогретой до 180°С духовке 12-15 минут до румяного цвета и расплавления сыра.

При подаче пиццу можно украсить свежей зеленью, нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.

Если вам понравился рецепт, будем благодарны за его оценку.