Быстрая закуска из запечённых баклажанов с маслом расторопши

21-07-2020, 11:41
Быстрая закуска из запечённых баклажанов с маслом расторопши
Время:
50 минут
Порции:
6
Сложность:
Легко
Оцените:

Ингредиенты:

Баклажан2 шт
Помидор2-3 шт
Красный лук1 шт
Чеснок1 зубчик
Масло расторопши с селеном Биокор3 ст.л.
Свежемолотый перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Бальзамический уксуспо вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях:

Очень вкусная закуска из свежих сезонных овощей — баклажанов, сочных мясистых томатов, красного сладкого лука и молодого чеснока с полезным маслом расторопши. Закуска очень быстро готовится, если предварительно запечь баклажаны. Свежий хрустящий и слегка подсушенный в тостере или духовке хлеб — идеальное дополнение к этой закуске. 

Быстрая закуска из запечённых баклажанов с маслом расторопши

Баклажаны тщательно вымыть, отрезать хвостики, наколоть вилкой, положить в форму для запекания, добавить небольшое количество воды и запечь в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут. 

Быстрая закуска из запечённых баклажанов с маслом расторопши

Готовые баклажаны слегка охладить, очистить от шкурки и мелко нарезать. 

Быстрая закуска из запечённых баклажанов с маслом расторопши

Красный лук очистить и мелко нарезать. 

Быстрая закуска из запечённых баклажанов с маслом расторопши

Помидоры тщательно вымыть и нарезать мелким кубиком. 

Быстрая закуска из запечённых баклажанов с маслом расторопши

В миске смешать нарезанные баклажаны, лук и помидоры. Добавить пропущенный через пресс чеснок, масло расторопши, соль и любимые специи. Тщательно перемешать. 

Быстрая закуска из запечённых баклажанов с маслом расторопши

Подавать закуску со свежим чуть поджаренным хлебом, хранить в холодильнике и употребить в течение суток. 

При желании в закуску можно добавить мелко нарезанную зелень — в этом случае желательно употребить всю закуску сразу, не подвергая ее хранению. Для разнообразия можно запечь помидоры вместе с баклажаном — получится тоже очень вкусно. Небольшое количество бальзамического уксуса также придаст закуске дополнительные вкусовые оттенки. 

Быстрая закуска из запечённых баклажанов с маслом расторопши

Если вам понравился рецепт, будем рады его оценке в виде звездочек в начале рецепта. 

Стоит почитать