rubtsova85
| Картофель среднего размера | 6 шт |
| Шампиньоны | 200 гр |
| Сыр полутвердый | 80 гр |
| Шпинат | 0,5 пучка |
| Сливочное масло | 30 гр |
| Отруби хрустящие пшеничные Лито с расторопшей | 3 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
Сытное второе блюдо из полезного запеченного картофеля и сочной начинки из грибов с сыром, отрубями и шпинатом. Сочетание грибов и картофеля — классическое и очень вкусное, а в сочетании с сыром и отрубями блюдо становится необычным, еще более вкусным и полезным.
Картофель тщательно вымыть щеткой, положить в форму для запекания, прикрыть фольгой и выпекать с кожурой в разогретой до 180° духовке в течение 1 часа.
Грибы очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками. На сковороде растопить сливочное масло, выложить грибы и обжаривать их на умеренном огне до готовности в течение 10-12 минут. В процессе приготовления грибы посолить по вкусу.
Сыр натереть на мелкой терке.
В сковороду к приготовленным грибам добавить тщательно промытый шпинат и слегка его притушить в течение 1-2 минут. Выключить огонь, добавить сыр и перемешать начинку.
Готовый запеченный картофель надрезать вдоль не до конца, мякоть размять ножом или вилкой, сделать углубление для начинки.
В углубление выложить начинку, присыпать сверху слегка измельченными отрубями.
Подавать картофель к столу горячим.
Если вам понравился рецепт, будем рады его оценке.
