Оладьи из баклажана с сыром и отрубями

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях:

Пока продолжается сезон кабачков и баклажанов, самое время приготовить вкусные, сочные и полезные оладьи из баклажана с сыром и отрубями. Такие оладьи подойдут к ужину в качестве закуски и очень хорошо сочетаются со сметанным соусом с чесноком и зеленью. 

Хрустящие пшеничные отруби Лито с морковью измельчить до состояния муки с помощью блендера или кофемолки. 

Баклажаны тщательно вымыть и очистить от шкурки. Натереть баклажаны на крупной тёрке и отжать лишнюю жидкость. Желательно использовать молодые баклажаны — тогда у них не нужно убирать семечки.

Сыр натереть на мелкой тёрке. 

В миске смешать тёртые баклажаны, измельчённые отруби, муку, тертый сыр, яйцо, соль и специи. Перемешать массу до однородности. 

На сковороде разогреть растительное масло. Столовой ложкой выкладывать тесто, формируя плоские круглые оладьи. Жарить оладьи на умеренном огне с двух сторон до румяной корочки по 5-6 минут с каждой стороны. 

Подавать оладьи горячими со сметаной или соусом на основе сметаны с чесноком и зеленью. 

Если вам понравился рецепт, будем рады его оценке в виде звёздочек в начале рецепта.