rubtsova85
| Огурец свежий среднего размера | 2 шт |
| Йогурт натуральный без добавок | 300 мл |
| Орехи грецкие | 60 гр |
| Свежая зелень (руккола/петрушка/укроп и т.д.) | пучок |
| Масло расторопши с селеном Здоровая печень Биокор | 4 ст.л. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Сок лимона | 2 ст.л. |
| Соль, специи | по вкусу |
Летнее освежающее блюдо латышской кухни — огуречный суп с грецкими орехами. Вкусный, легкий и то, что нужно жарким летом. Еще один холодный суп в копилку тех, кто любит окрошку, свекольник и прочие холодные летние супы.
Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде и охладить.
Огурцы очистить от кожуры и нарезать кусочками.
В чашу блендера положить зелень, огурцы, орехи, чеснок, масло расторопши, лимонный сок и тщательно взбить до однородной массы. При необходимости можно добавить немного холодной воды.
Смешать полученную массу с натуральным йогуртом, посолить и поперчить по вкусу. По желанию можно ещё приправить лимонным соком.
Убрать суп в холодильник минимум на полчаса. Украсить зеленью и подавать.
