Мухаммара с льняным маслом «Биокор» — закуска из запеченного болгарского перца

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях:

Мухаммара – закуска из запеченного красного болгарского перца с грецкими орехами и специями — очень популярна в странах ближнего Востока. Такую закуску подают как самостоятельное блюдо с лепешками и лавашами, а также как соус к мясу и рыбе. Готовится такая закуска очень легко, а получается вкусно, необычно и полезно – кладезь клетчатки, микроэлементов, растительных жиров, а также льняное масло в составе закуски содержит много омега-3 для красоты волос, ногтей и кожи.

Перцы тщательно вымыть, разрезать на пополам и удалить семена. Чеснок разрезать напополам. Уложить перцы срезом вниз в форму для запекания, рядом положить половинки чеснока. Запекать перец и чеснок в духовке, разогретой до 200°С 25-30 минут до появления черных подпалин на перце.

Готовый перец выложить в полиэтиленовый пакет, завязать и оставить на 15-20 минут – в такой «тепличке» шкурка с перца снимется очень легко. Также можно положить перец в миску и накрыть крышкой или пленкой.

Очищенный от шкурки перец выложить в чашу блендера. Добавить промытые в проточной воде грецкие орехи и очищенный запеченный чеснок. Добавить 2 ст.л. льняного масла, молотую копченую паприку, кумин, лимонный сок и соль по вкусу. Взбить всю массу блендером до однородности. Должна получиться густая масса с мелкими кусочками орехов. Если цвет пасты будет недостаточно ярким, можно для цвета добавить 30-50 гр томатной пасты и ½ ч.л. сахара.

Готовую пасту переложить в тарелку для подачи, полить льняным маслом, украсить зеленью и мелко рубленными грецкими орешками. Подавать к столу с хлебцами, лепешками, нарезанными свежими овощами, а также в качестве соуса к мясным и рыбным блюдам.

Если вам понравился рецепт, будем рады его оценке.