Картофельный салат со стручковой фасолью и заправкой на основе льняного масла Биокор

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях:

Полезный, полный клетчатки и микроэлементов с пикантной заправкой на основе льняного масла «Льняная диета» Биокор готовится совсем просто. Достаточно просто запечь или отварить мелкий картофель прямо в мундире (в нем очень много пользы), добавить бланшированную фасоль и вареное яйцо. Такой салат можно подать и теплым, и в охлажденном виде, как основное блюдо и даже как гарнир.

Картофель тщательно вымыть, разрезать на 2-4 части. Выложить в форму для запекания с пергаментом, сбрызнуть растительным маслом, посыпать солью и специями или прованскими травами. Тщательно перемешать, чтоб картофель был равномерно покрыт маслом и солью со специями. Запекать картофель в духовке при температуре 180°С до полной готовности 35-40 минут. Вместо запекания картофель можно отварить целиком до готовности в кипящей подсоленной воде, а затем разрезать на 2-4 части.

Куриные яйца залить холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут. Обдать холодной водой, очистить и нарезать на четвертинки. Вместо куриных яиц также можно использовать перепелиные.

Замороженную стручковую фасоль промыть водой, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 1,5-2 минуты. Откинуть фасоль на дуршлаг и обдать очень холодной водой, чтоб остановить процесс варки фасоли и сохранить ее насыщенный зеленый цвет.

Приготовить заправку: льняное масло «Льняная диета» Биокор смешать в миске с яблочным уксусом, лимонным соком, солью, специями и зерновой горчицей. При желании можно добавить мелко нарезанную свежую зелень.

В миске смешать печеный картофель, бланшированную стручковую фасоль, нарезанные яйца и заправку. Очень аккуратно всё перемешать и подавать к столу, украсив свежей зеленью.

Если вам понравился рецепт, будем благодарны за его оценку.