Майонез из молока с льняным маслом «Царевщино»

15-02-2017, 11:46
Время:
25
Порции:
12
Сложность:
Легко
Оцените:

Ингредиенты:

Молоко70 мл
Сливки 42%30-40 мл
Масло оливковое100 мл
Масло льняное салатное «Царевщино»100 мл
Лимонный фрэш2 ст.л
Горчица столоваяпо вкусу
Соль1 ч.л

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях:

Гастрономические эксперименты от Биокор. Этот рецепт для тех, кто ищет полезную альтернативу промышленному майонезу.

Молоко и сливки выдержать при комнатной температуре 15-20 минут.

Из лимона отжать сок, косточки, если попадаются, удалить.

В блендер влить молоко, сливки и льняное масло «Царевщино».

Добавить соль.

Взбить до полного соединения молока, сливок и масла в эмульсию.

Влить в блендер лимонный сок и добавить горчицу — снова взбить.

Густоту майонеза отрегулировать соотношением молоко-масло: чем больше масла, тем гуще соус. Постный майонез можно приготовить из соевого молока.

Готовый майонез из молока хранить в холодильнике не больше недели.

Стоит почитать