| Свёкла | 500 г |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Лук-порей | 1/2 стебля |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Отруби хрустящие «Лито» с росторопшей | 30 г |
| Масло сливочное | 20 г |
| Масло горчичное | для жарки |
| Сметана | для подачи |
| Гранат | для подачи |
| Свежая петрушка | для подачи |
Эти котлеты придуманы специально для тех, кто предпочитает вегетарианский тренд в питании. Оздоравливающая польза свёклы здесь идеально дополнена хрустящими отрубями «Лито» с росторопшей.
Хрустящие отруби «Лито» с росторопшей смолоть в кофемолке.
Свеклу обернуть плотным слоем фольги и запечь в разогретой до 240 градусов духовке в течение 35-40 минут.
Готовую свеклу слегка остудить, очистить и натереть на средней тёрке.
Болгарский перец очистить от семян и перегородок, мякоть натереть на средней тёрке, добавить к свёкле, а шкурки удалить.
Оба вида лука мелко нашинковать, спассеровать в сливочном масле до мягкости.
Смешать свеклу, перец и лук, к овощам добавить 2-3 ст.л молотых отрубей «Лито» и перемешать.
Из овощной массы сформовать котлеты, запанировать в остатках молотых отрубей.
В горячем горчичном масле распустить неочищенный зубчик чеснока (раздавить плоской стороной ножа) и обжарить свекольные котлеты с двух сторон до готовности.
Готовые свекольные котлеты подавать со сметаной, свежей петрушкой и зёрнами граната.
