| Морковь | 500 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Масло сливочное | 20 г |
| Масло оливковое | для жарки |
| Сливки 23% | 250 мл |
| Бульон овощной | 250 мл |
| Петрушка свежая | 2-3 веточки |
| Молотая паприка | щепотка |
| Мускатный орех | щепотка |
| Куркума | щепотка |
| Соль | щепотка |
| Масло льняное «Царевщино» | для подачи |
| Отруби «Лито» с яблоком | для подачи |
Желтая осень в белой тарелке! Этот крем-суп из моркови на все сто (или даже больше) соответствует правилам полезного питания и здорового образа жизни. Целебные кератины моркови здесь подчеркивает льняное масло и хрустящие отруби «Лито» с яблоком вместо ломтика хлеба. И да – согревающие осенние специи тут тоже к месту хороши.
Молодую морковь помыть, очистить и натереть на средней терке.
Репчатый лук и чеснок измельчить произвольно и спассеровать до прозрачности в горячей смеси оливкового и сливочного масел.
Добавить к овощам тертую морковь и на сильном огне энергично обжарить в течение 1-2 минут.
Сложить овощи в кастрюлю, залить овощным бульоном или водой и варить на умеренном огне 10-12 минут. Влить сливки и пюрировать суп до гладкой консистенции.
Вернуть суп на плиту, прогреть, посолить, приправить мускатным орехом, молотой паприкой и куркумой.
Готовый суп разлить по тарелкам, гарнировать сливками и льняным маслом «Царевщино», сделать вилкой красивые разводы, украсить свежей петрушкой и подавать с хрустящими отрубями «Лито» с яблоком.
