Песто из зелени с льняным маслом

07-06-2016, 11:43
Время:
15 минут
Порции:
4
Сложность:
Легко
Оцените:

Ингредиенты:

Зелень сельдерея или любистока (он же горный сельдерей)1 большой пучок
Мята и эстрагонпо небольшому пучку
Чеснок3-4 зубчика
Льняное масло с селеном7 ст.л
Кедровые орехи50 г
Соль и сахарпо щепотке
Черный молотый перецпо вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях:

Идеальный рецепт, когда на дачных грядках подоспела сочная и молочная зелень!
В этом песто – пряный микс сельдерея (можно взять любисток), тархуна и мяты и дополнен пикантным льняным маслом и сладостью обжаренных кедровых орешков.

Всю зелень помыть, обсушить, зубчики чеснока очистить.


Кедровые орешки прокалить в духовке, остудить, порубить ножом в крошку.

У сельдерея, тархуна и мяты оборвать листики, стебли и стволы удалить, листики и чеснок положить в ступку, добавить соль и растереть до состояния грубой кашицы.

Когда зелень пустит сок, приправить песто сахаром, добавить крошку кедрового ореха и порциями вливать льняное масло, продолжая растирать. В конце приправить черным перцем.

До подачи дать соусу немного постоять, чтобы пряные вкусы и ароматы хорошо соединились.

Стоит почитать