Перец вымыть, положить на противень и запечь в нагретой до 220 градусов духовке до черных подпалин.
Перец положить в пакет и оставить на 20 минут.
Очистить перец о кожицы и семян.Фисташки и отруби смолоть в блендере по отдельности. Зиру растолочь в ступке. В блендер положить печеный перец, чеснок, зиру, копченую паприку . Влить лимонный сок и льняное масло. Смолоть в однородную массу.
Добавить молотые отруби и фисташки, посолить по вкусу и убрать на 1 час в холодильник. Подавать с лепешками, крекерами, хлебом.