Лизоцим в слюне — первая линия защиты организма

[СРЕДНЕЕ ВРЕМЯ ЧТЕНИЯ: 7 МИНУТ]

В полости рта сосуществуют сотни видов микроорганизмов. Большинство из них безвредны и поддерживают здоровье слизистой. Но при неблагоприятных условиях баланс нарушается: болезнетворные бактерии вытесняют полезные, а риск воспалительных заболеваний растет. Чтобы этого не происходило, организм располагает собственной первой линией защиты. Ключевую роль в ней играет лизоцим – фермент в слюне с выраженными антисептическими свойствами¹.

Что такое лизоцим?

Лизоцим – это фермент. Вы наверняка слышали о пищеварительных ферментах, которые расщепляют компоненты пищи, чтобы обеспечить организм необходимыми питательными веществами: протеазы расщепляют белки, амилазы — углеводы, а липазы — жиры. Но у лизоцима иные задачи. Его мишень — бактерии: он разрушает их оболочку, подключает иммунную защиту и снижает активность вирусов. Выработкой фермента занимаются в основном поднижнечелюстная и подъязычная слюнные железы, но лизоцим содержится не только в слюне. Он обнаружен в слезной жидкости, грудном молоке, слизистых оболочках дыхательных путей и кишечника^2,3. По сути, везде, где организм граничит с внешней средой, этот фермент стоит на страже.

Как лизоцим защищает организм?

Это стало известно совершенно случайно. В 1921 году Александр Флеминг — тот самый, кто впоследствии открыл миру пенициллин — чихнул над чашкой Петри с бактериальной культурой. Капля носовой слизи уничтожила колонию. Позже выяснилось, что это не случайность. Так были открыты свойства лизоцима в слюне.

Уничтожает возбудителей воспалений

Мишень фермента — пептидогликан, жесткий молекулярный каркас, который удерживает бактериальную клетку в форме⁴. Без него она теряет целостность и погибает. Наиболее уязвимы бактерии, у которых этот слой толстый и расположен снаружи — грамположительные³. Именно к ним относятся стрептококки и стафилококки, чаще всего виновные в воспалениях полости рта. Вдобавок лизоцим повышает проницаемость оболочки для других защитных молекул — те быстрее достигают цели.

Запускает иммунный ответ

Разрушая бактериальную оболочку, лизоцим отправляет иммунной системе сигнал об обнаружении угрозы. Тогда нейтрофилы — клетки, которые раньше других добираются до очага воспаления, — переходят в активный режим и интенсивнее поглощают патогены. Параллельно фермент усиливает синтез антибактериальных пептидов. Вместе другими компонентами слюны лизоцим выстраивает комплексную защиту, где каждый элемент усиливает остальные⁵.

Оказывает противовирусное действие

Фермент лизоцим в слюне напрямую связывается частицами вируса и корректирует работу иммунных клеток. По данным итальянских ученых, противовирусное действие лизоцима может существенно расширить сферу его применения⁶. Что впоследствии сделает его перспективным в борьбе с респираторными вирусами, которые ежегодно провоцируют волну сезонных простуд.

Ускоряет восстановление тканей

Слюна содержит не только антисептик, в ней также есть сигнальные молекулы, которые запускают регенерацию. Лизоцим стимулирует рост кровеносных сосудов и синтез коллагена, который служит основой любой соединительной ткани. Поэтому очищенную форму фермента используют в хирургии для обработки ран³. Но смачивать рану слюной — не лучшая идея. Вместе с полезными молекулами туда попадут и бактерии, а это прямой путь к инфицированию.

Почему защита лизоцима может дать сбой

Главная причина — снижение слюноотделения. Когда слюны становится меньше, падает концентрация всех защитных факторов. Этот процесс могут нарушить хроническое нервное напряжение, высокий уровень сахара в крови или сбои в работе щитовидной железы. Схожий эффект дают некоторые препараты: антигистаминные средства, мочегонные и антидепрессанты.

Когда уровень лизоцима снижается, бактерии размножаются активнее, зубной налет накапливается быстрее, а слизистая становится более уязвимой. Именно поэтому люди с хронической сухостью рта значительно чаще сталкиваются с кариесом и воспалением слизистой оболочки⁷.

Можно ли поддержать уровень лизоцима

Организм регулирует концентрацию защитных факторов самостоятельно, но ему можно помочь. Достаточное количество воды поддерживает нормальное слюноотделение. Жевательная активность стимулирует работу слюнных желез. Регулярная гигиена полости рта снижает нагрузку на иммунную систему⁸.

В отдельных случаях прибегают к дополнительным средствам — продуктам и БАДам с компонентами слюны, которые помогают сохранить защитные функции при повышенной нагрузке.

Можно ли повысить уровень лизоцима

Ученые научились получать лизоцим за пределами организма несколькими способами:

• из белка куриного яйца выделяют фермент с близкой к человеческому структурой — это наиболее распространенный источник⁹;
• с помощью биосинтеза специально отобранные бактерии производят молекулу по заданной программе¹⁰;
• рекомбинантным путем — ген человеческого лизоцима встраивают в дрожжевые клетки, которые синтезируют молекулу, идентичную той, что вырабатывает сам организм¹⁰.

Полезные свойства лизоцима в слюне человека привели к тому, что сейчас этот фермент добавляют в состав зубных паст, ополаскивателей, гелей и таблеток для рассасывания. Последние особенно эффективны: при медленном растворении во рту лизоцим равномерно распределяется по слизистой и блокирует патогены прямо там, где началось воспаление.

Каталог продукции «Биокор»

Узнайте о пользе продукта Лизоцим «Биокор» с инулином для организма.

Источники:

1. Линге Педерсен АМ, Бельстрём Д. Роль естественной защиты слюны в поддержании здоровой микробиоты полости рта. J Dent. 2019 Янв;80 Приложение 1:S3-S12. DOI: 10.1016/j.jdent.2018.08.010. PMID: 30696553.
2. Ведекинд, СИС; Шенкер, НС. Противовирусные свойства грудного молока. Микроорганизмы 2021 , 9 , 715. DOI: 10.3390/microorganisms9040715.
3. Феррабоски П., Чичери С., Гризенти П. Применение лизоцима, фактора врожденной иммунной защиты, в качестве альтернативного антибиотика. Антибиотики (Базель). 2021 дек. 14;10(12):1534. DOI: 10.3390/antibiotics10121534. PMID: 34943746; PMCID: PMC8698798.
4. Наваз Н., Вэнь С., Ван Ф., Наваз С., Раза Дж., Ифтихар М., Усман М. Лизозим и его применение в качестве антибактериального средства в пищевой промышленности. Molecules. 2022 24 сентября;27(19):6305. DOI: 10.3390/molecules27196305. PMID: 36234848; PMCID: PMC9572377.
5. «Обзор многогранной роли лизозима в защите организма: помимо антимикробного действия» , IJCSPUB — INTERNATIONAL JOURNAL OF CURRENT SCIENCE (www.IJCSPUB.org), ISSN:2250-1770, том 15, выпуск 1, стр. 205-215, январь 2025 г., доступно по адресу: https://rjpn.org/ijcspub/papers/IJCSP25A1023.pdf
6. Бергамо, А.; Сава, Г. Лизозим: природный продукт с многочисленными и полезными противовирусными свойствами. Molecules 2024 , 29 , 652. DOI: 10.3390/molecules29030652.
7. Камынина О. А., Остроухова О. Н., Лущик М. В. КСЕРОСТОМИЯ КАК СИСТЕМНОЕ ЗАБОЛЕВАНИЕ: ОТ СИМПТОМА К СИНДРОМУ НАРУШЕНИЯ ГОМЕОСТАЗА ПОЛОСТИ РТА // Вестник науки. 2026. №3 (96).
8. Волосова Е.В., Панин А.М., Цициашвили А.М., Шишканов А.В., Нильва А.И. Проблемы диагностики и лечения пациентов с ксеростомией. Современный взгляд. Медицинский алфавит. 2020;(35):44-47. DOI: 10.33667/2078-5631-2020-35-44-47.
9. Чен, Лян-Лян и др. «Достижения в исследованиях технологии очистки и применения лизозима из яичного белка курицы». Applied Food Research (2024). DOI: 10.1016/j.afres.2024.100632.
10. Чжао М., Хуан М., Ли Ч. Изучение терапевтического потенциала рекомбинантного человеческого лизоцима: обзор систем лечения ран с антибактериальным действием. Front Bioeng Biotechnol. 2023 Nov 1;11:1292149. DOI: 10.3389/fbioe.2023.1292149. PMID: 38026866; PMCID: PMC10646323.