[СРЕДНЕЕ ВРЕМЯ ЧТЕНИЯ: 5 МИНУТ]
Общее мнение диетологов сводится к заключению, что человек выбрасывает пищи больше, чем съедает. Специалисты пытаются разобраться, какие условия и сроки хранения продуктов нужно соблюдать, чтобы сохранить их свежими подольше.
12 советов, как продлить свежесть продуктов, помогают разобраться в проблеме.
Увеличиваем сроки хранения
Наиболее простой способ — поместить каждый предмет в отдельный контейнер и поставить в холодильник. Если так не сделать:
- смешиваются запахи;
- на каждом продукте без упаковки быстро поселяются различные бактерии;
- пища высыхает и заветривается.
Вместо контейнеров допускается использовать пластиковые пакеты.
Таким способом нельзя хранить:
- колбасы;
- мясо, рыбу, курицу;
- сыр.
В закрытых пакетах они быстро портятся.
Соседство с бумажными салфетками
Так хранятся зелень, овощи и фрукты. Салфетки вбирают в себя излишний конденсат, а у любимых свежих продуктов сроки хранения увеличиваются.
Зона свежести в новом холодильнике
Это значит, что скоропортящаяся еда будет находиться в специальных ящичках. Сниженная до 0 градусов температура и благоприятная влажность тормозят микробный рост.
Регуляция поступления сухого воздуха
Увеличить срок хранения продукта можно, если настроить влажность на минимальное значение. Остается только разобраться в этом:
Отсутствие сырости важно для продуктов, безразличных к утрате влаги. Так хранятся яблоки и груши. Газ этилен из них испаряется, а фрукты не портятся. В закрытых емкостях этилен скапливается внутри тары и вызывает быструю порчу всего, что лежит рядом.
Много влажности необходимо для зелени с листьями — лекарственных трав, рукколы, шпината. Сорванные растения подпитываются из влажного воздуха и не вянут. Вместе с зеленью в холодильнике прекрасно уживаются ягоды, огурцы, капуста, морковь, зеленые бананы.
Быстрый осмотр холодильника несколько раз за неделю
На каждой такой проверке содержимого холодильного шкафа обязательно находятся продукты с заканчивающимся сроком годности и хранения. Их нужно использовать побыстрее.
Заполненный холодильник
При отъезде в командировку или отпуск в холодильник ставят бутылки с водой. Прибор работает хуже, если он не заполнен хотя бы наполовину.
Вредна и избыточная загрузка — холодному воздуху циркулировать негде, истинная температура хранения не соответствует заявленной на панели агрегата.
Овощи хранятся отдельно от фруктов
Только так выделяющийся этилен не портит картофель и морковь. Фрукты между собой смешивать тоже нежелательно.
Хлеб и выпечка прекрасно хранятся в холодильнике
Их нужно завернуть в полиэтиленовый пакет и проделать в нем несколько дырочек. В таких условиях хлебобулочные изделия выдерживают до 3 недель. Хорошо переносят они и банальную заморозку. Для возвращения свежести достаточно разогреть батон в микроволновой печи.
От испорченных продуктов нужно быстро избавляться
Гнилостные бактерии уже поселились на пище. Свежая еда тоже скоро испортится даже в холодильнике, лучше ее употребить сразу.
Внимание на сроки годности
Перегружая в корзину с полок товары, стоит поинтересоваться условиями и сроками хранения пищевых продуктов. Приобретать их лучше с запасом свежести. Особенно это правило касается скоропортящейся пищи.
Важна расстановка в холодильнике
- На верхних полках теплее. Это места для напитков, масла,сыра, йогуртов.
- Нижние полки наиболее холодные. Сюда помещают мясо и рыбу.
- Дверка — наиболее теплый отсек. Вместо яиц и молока здесь лучше хранить соусы, кетчупы, соленья.
Нужно знать продукты, которые не хранятся в холоде
Это:
- картофель, бананы;
- помидоры;
- чеснок и лук;
- шоколад;
- чай, кофе.
В тепле они лежат дольше.
3 вопроса к диетологу
Как продлить срок хранения продуктов из мяса?
Если завернуть свежее мясо в пергаментную бумагу, его можно хранить 3 дня. Срок можно увеличить, если отделить мясо от кости — оно пролежит еще 2 дня.
Как сохранить и продлить свежесть продуктов летом?
- Из рыбы удалить внутренности и жабры.
- Вымыть, обсушить салфеткой.
- Натереть солью снаружи и изнутри.
- Закутать марлей.
- Вывесить в прохладном, хорошо продуваемом месте.
Как долго хранить продукты?
Для принесенных из магазина все просто: нужно соблюдать требования к срокам хранения продуктов. Для фруктов и овощей лучше всего подходят заморозка и консервация.
Отвечая на вопрос, как можно увеличить срок хранения продуктов, рекомендуется внимательно изучить советы производителя на упаковке и грамотно распределить пищу в холодильнике.
