Традиционный и всеми любимый салат с необычным дополнением – слоем из хрустящих ржаных бородинских отрубей, обжаренных на сливочном масле. Ржаные бородинские отруби идеально сочетаются с сельдью и маринованным красным луком. В результате получается целая гамма вкусов и текстур – и мягкие овощи, и хрустящие отруби. Очень рекомендуем для приготовления этого салата использовать печеные овощи, а не вареные традиционным способом – так вкус салата будет более насыщенным.
Хрустящие ржаные Бородинские отруби Лито измельчить с помощью блендера или кофемолки до состояния мелкой крошки.
На сковороде растопить сливочное масло. Можно добавить немного растительного. Выложить измельченные отруби и обжарить их в течение 3-4 минут, постоянно помешивая. Отставить сковороду в сторону, чтоб отруби остыли и стали хрустящими.
Лук мелко нарезать, добавить яблочный уксус, перемешать и оставить на 10-15 минут.
Тем временем на средней или мелкой терке натереть приготовленные овощи – картофель, морковь, свеклу. Рекомендуем для приготовления салата запечь овощи в духовке. Для этого тщательно вымытые корнеплоды по отдельности завернуть в фольгу, положить на противень и запекать в духовке при 180°С до полной готовности – около 80-90 минут. Далее опустить овощи в холодную воду и остудить.
Собрать салат с помощью кулинарного кольца. На дно выложить слой из хрустящих отрубей, аккуратно утрамбовать. Оставить небольшое количество отрубей для украшения при подаче.
Далее выложить слой тертого картофеля. Смазать небольшим количеством майонеза ил сметанного соуса.
Сельдь нарезать мелким кубиком. Выложить на слой картофеля. Смазать небольшим количеством майонеза.
Далее слой маринованного лука, смазать небольшим количеством майонеза.
На слой лука выложить слой из тертой моркови, смазать майонезом.
Сверху последним слоем выложить тертую свеклу. По желанию можно смазать ее майонезом.
Посыпать сверху оставшимся количеством хрустящей крошки из Бородинских отрубей.
Подавать салат к столу, украсив свежей зеленью.
Если вам понравился рецепт, будем рады его оценке.