Картофельная лепешка (фарл) с отрубями

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях:

Картофельный фарл, или попросту картофельная лепешка — вкусное и очень простое блюдо из самых простых ингредиентов, которые есть в любом доме. А еще это отличный способ пустить в дело оставшееся от вчерашнего ужина картофельное пюре. В такие лепешки можно добавить и сыр, и жареный лук — результат в любом случае получится очень вкусным. Готовятся лепешки совсем недолго и дополнят овощной салат или станут самостоятельным блюдом, например, на завтрак. 

Картофель очистить, нарезать на куски, залить водой, посолить и варить в кипящей воде до полной готовности — 20-25 минут. 

Когда картофель будет готов, слить всю жидкость, добавить половину количества сливочного масла и размять картофель в пюре. 

Отруби измельчить с помощью кофемолки или блендера до состояния муки. 

В миске смешать картофельное пюре, отруби и муку, замесить однородное тесто. 

Скатать тесто в комок. 

Разделить тесто на две равные части. На припыленной мукой поверхности раскатать половину теста в круг толщиной 1-1,5 см. Припылить мукой и разрезать его на 4 части. 

На сковороде растопить немного сливочного масла и выложить лепешку. Жарить с двух сторон до румяной корочки по 4-6 минут с каждой стороны на умеренном огне. 

Подавать лепешки со сливочным маслом, с салатом из свежих овощей, с соусом на основе сметаны.