rubtsova85
| Для теста: | |
| Мука пшеничная | 150 гр |
| Сахар | 140 гр |
| Сливочное масло | 120 гр |
| Яйцо куриное | 2 шт |
| Отруби хрустящие пшеничные Лито с клюквой Биокор | 50 гр |
| Брусника | 200 гр |
| Курага | 100 гр |
| Шоколадные капли | по вкусу |
| Лимонная цедра | 2 ст.л. |
| Разрыхлитель | 1,5 ч.л. |
| Ванилин | на кончике ножа |
| Соль | щепотка |
| Для хрустящего штрейзеля: | |
| Отруби хрустящие пшеничные Лито с клюквой Биокор | 50 гр |
| Сахар | 50 гр |
| Сливочное масло | 60 гр |
Необыкновенно вкусный пирог с отрубями, весь секрет вкуса которого в отрубях с клюквой – именно они придают вкус тесту пирога, а свежая брусника, курага, лимонная цедра и капли шоколада еще больше украшают пирог. Хрустящая крошка сверху пирога – штрейзель, сделанная на основе отрубей, делает пирог необычным и праздничным.
Для приготовления теста сливочное масло комнатной температуры аккуратно растереть с сахаром, а затем взбить с помощью миксера или венчика до состояния воздушного крема около 3х минут.
По одному ввести в тесто 2 яйца и каждый раз тщательно взбивать тесто до полной однородности.
Хрустящие пшеничные отруби Лито с клюквой Биокор измельчить до состояния муки с помощью блендера или кофемолки.
Добавить в тесто муку, половину количества молотых отрубей, разрыхлитель и ванилин. Аккуратно с помощью силиконовой лопатки перемешать тесто. Перемешивать до момента, пока мука не вмешается в тесто. Долго перемешивать не нужно, чтоб тесто сохранило воздушность.
Добавить в тесто наполнители – промытую бруснику, мелко нарезанную курагу, шоколадные капли и цедру лимона. Снова аккуратно перемешать тесто.
Для приготовления штрейзеля вторую половину молотых отрубей отсыпать в отдельную миску, добавить в нее 50 гр сахара и перемешать.
В полученную смесь добавить 60 гр сливочного масла и растереть всё до состояния хлебной крошки.
Разъемную форму для выпечки застелить пергаментом или смазать сливочным маслом, а затем припылить мукой. Выложить тесто в форму и аккуратно разровнять. Посыпать пирог сверху крошкой из отрубей с сахаром и сливочным маслом.
Выпекать пирог в духовке при 165-170°С 45-55 минут. Готовность пирога проверить деревянной палочкой – она должна выходить сухой.
Готовый пирог слегка остудить и аккуратно извлечь из формы. Подавать пирог в теплом или охлажденном виде, с шариком пломбира или просто так к чаю. Это очень вкусный пирог, который обязательно понравится всем.
Если вам понравился рецепт, будем рады его оценке.
