Результат на лицо: как соль влияет на почки и делает лицо отечным

[СРЕДНЕЕ ВРЕМЯ ЧТЕНИЯ: 8 МИНУТ]

Соль придает блюдам особый вкус, потому что на языке есть сосочки, чувствительные к этой приправе. Любители соленого даже добавляют ее в блюда не глядя. Правда никому не нравится видеть отечное лицо на утро. Прежде чем скидывать это на недосып, узнайте, как соль влияет на почки, почему от нее задерживается жидкость в организма, и главное, какое ее количество считать нормой.

Почему от соли задерживается вода в организме

Для начала разберем поваренную соль (хлорид натрия) на молекулы. Она распадается в организме на два иона: натрий (Na⁺) и хлор (Cl⁻). Оба относятся к электролитам — веществам, которые управляют распределением жидкости, работой мышц и передачей нервных сигналов¹.

Чтобы понять как соль влияет на почки, представьте систему, из канальцев, которая постоянно фильтрует кровь. Ненужное проходит дальше, нужное забирается обратно в кровь. Движение в и из канальца может быть активным, то есть через «насос», или пассивным,  если подчиняется градиенту давления.  Градиент «солености» – это движущая сила воды. Если где-то много соли, а точнее натрия, туда обязательно направится молекула водорода.

Натрий отвечает за объем жидкости вне клеток — в крови и межклеточном пространстве². Когда он перемещается в ткань, она отекает. Если в кровеносные сосуды — в них увеличивается объем жидкой части крови, и повышается артериальное давление.

Больше соли → Больше натрия в крови → Больше воды в тканях

Теперь представьте, каково почкам, в которых есть и ткань, и много кровеносных сосудов.

Что делают почки, когда соли становится много

Сами почки не решают, выводить из организма жидкость или задерживать ее. Они – исполнители и реагируют на гормональную регуляцию. Когда натрия в крови становится слишком много, организм начинает запасать воду — это помогает разбавить концентрацию соли⁹. Когда жидкость задерживается в организме, почки получают сигнал от целой цепочки регуляторов. Ее финальный посредник – альдостерон. Он дает почкам команду: натрий не отдавать, задержать.

Параллельно работает другой регулятор — антидиуретический гормон (АДГ). Он поступает в кровь, когда концентрация солей в плазме повышается или объем жидкости падает. АДГ делает стенки почечных канальцев проницаемыми для воды — и та вместо того, чтобы уйти с мочой, возвращается обратно в кровоток⁴.

Джон Э. Холл, ученый из Медицинского центра Университета Миссисипи, заявляет что при длительном избытке увеличивается нагрузка на сосуды органа и меняются механизмы регуляции давления¹². Дополнительно почки начинают активнее выводить кальций, что может повышать риск образования камней у предрасположенных людей. Этот факт подтверждают специалисты Кливлендской клиники¹³.

Как уменьшить отеки и снизить нагрузку на почки

Самый прямой способ нейтрализовать то, как избыток соли влияет на почки — снизить ее количество в рационе. Это не значит, что нужно перестать солить еду, лучше сократить потребление переработанных продуктов.

Исследование американских ученых доказывает, что уменьшение соли в рационе снижает артериальное давление и выраженность отеков¹⁵. Что можно сделать уже сегодня:

• отказаться или снизить количество фастфуда и полуфабрикатов;
• не злоупотреблять готовыми соусами и закусками.

Разнообразьте рацион простыми не переработанными продуктами, некоторые из них помогают организму легче регулировать баланс жидкости:

• Добавьте в рацион продукты, богатые калием: картофель, бобовые и зелень. Калий помогает уравновешивать действие натрия, участвует в регуляции артериального давления и поддерживает нормальную работу сосудов.¹⁶
• Используйте солезаменители с осторожностью. Соли калия (например, KCl) иногда применяют как частичную замену поваренной соли для снижения потребления натрия, однако их использование желательно согласовывать с врачом.
• Добавьте в рацион продукты с высоким содержанием воды: огурцы, арбуз, кабачки и сельдерей. Они помогают поддерживать водный баланс организма и способствуют снижению концентрации солей в моче.¹⁷
• Присмотритесь к ягодам, в частности клюкве, а также к пищевым добавкам на ее основе. Она содержит соединения, которые могут снижать прикрепление бактерий к слизистой мочевых путей. Поэтому клюкву часто рассматривают как дополнительную поддержку при склонности к инфекциям мочевыводящей системы.¹⁸

На работу почек влияет не только соль, но и движение. Регулярная активность — ходьба, плавание, умеренные кардионагрузки — улучшает кровообращение и помогает уменьшать застой жидкости в тканях¹⁹. При этом соли частично выводятся с потом, вместе с водой, поэтому при потере жидкости важно своевременно восстанавливать водно-солевой баланс.

Индивидуально допустимое количество соли лучше согласовать с врачом — иногда ее ограничивают строже стандартных рекомендаций. А при появлении отеков важно не сразу снижать соль наугад, а сначала выяснить их причину и уже затем корректировать питание.

Что будет, если полностью убрать соль

Полностью исключить влияние соли на почки практически невозможно — она содержится почти во всех продуктах. Но важно другое: организму нужен натрий. Если его становится слишком мало (ниже ~135 ммоль/л в крови), развивается состояние гипонатриемии, проявляющееся мышечной слабостью, тремором, судорогами, повышенной нервно-мышечной возбудимостью, а также нарушениями сердечного ритма ¹⁴.

Чаще всего это происходит не из-за еды, а из-за сочетания факторов:

• избыток жидкости;
• прием мочегонных;
• нарушения работы почек.

При всем желании убрать всю соль вряд ли получится. Гипонатриемия возникает, когда натрий удаляется из организм быстрее, чем поступает с пищей.

Сколько соли действительно нужно

Официальная рекомендация Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) — не более 5 г в сутки (примерно одна чайная ложка вместе со всей едой)⁵. Но есть важный нюанс: большую часть соли мы не добавляем сами.

До 80% натрия поступает из готовых и переработанных продуктов⁶:

• хлеб и выпечка;
• колбасы и полуфабрикаты;
• сыры;
• соусы;
• фастфуд и готовые блюда⁷.

Даже если дома вы почти не солите еду, норма все равно может быть превышена.

Каталог продукции «Биокор»

Подробнее: Комплекс для почек «Биокор».

Источники:

1. Шриманкер И., Бхаттарай С. Электролиты. StatPearls Publishing; январь 2026 г.
2. Страццулло П., Леклерк К. Натрий. Adv Nutr. 2014 1 марта;5(2):188-90. DOI: 10.3945/an.113.005215. PMID: 24618759; PMCID: PMC3951800.
3. Раут С.К, Сингх К, Сангхви С, Лойо-Селис В, Варгезе Л, Сингх Э.Р, Гурураджа Рао С, Сингх Х. Ионы хлорида в здоровье и болезни. Biosci Rep. 2024 29 мая;44(5):BSR20240029. DOI: 10.1042/BSR20240029. PMID: 38573803; PMCID: PMC11065649.
4. Обзор роли натрия в организме. Заболевания почек. Руководство MSD для потребителей.
5. Сокращение потребления натрия. Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ).
6. Информация Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 14 сентября 2020 г. «О скрытой соли в продуктах питания«.
7. Комитет Института медицины (США) по стратегиям снижения потребления натрия; Хенни Дж. Э., Тейлор К. Л., Бун К. С., редакторы. Стратегии снижения потребления натрия в Соединенных Штатах. Вашингтон (округ Колумбия): National Academies Press (США); 2010. 3. Роль натрия во вкусе и аромате продуктов питания: уникальная проблема снижения потребления натрия.
8. Драпкина О. М., Концевая А. В., Муканеева Д. К., Карамнова Н. С., Абамуслимова Н. К., Абдуллаева М. А., Алиханова Н. М., Алтымышева А. Т., Андреасян Д. М., Григоренко Е. А., Кулкаева Г. У., Каржаубаева Ш. Е., Митьковская Н. П., Тахирова Ф. А., Шаршакова Т. М. Избыточное потребление соли в странах Содружества Независимых Государств: текущий статус и причины. Как снизить бремя? Аналитическая статья рабочей группы «Экономика здоровья и популяционная профилактика» Базовой организации государств – участников Содружества Независимых Государств в области терапии и профилактической медицины // КВТиП. 2025. №12.
9. Обзор нарушений объема жидкостей в организме. Эндокринные и метаболические нарушения. Справочник MSD Профессиональная версия.
10. Ракова Н., Китада К., Лерхл К., Дальманн А., Бируков А., Дауб С., Копп С., Педченко Т., Чжан Й., Бек Л., Йоханнес Б., Мартон А., Мюллер Д.Н., Раух М., Люфт ФК, Титце Дж. Повышенное потребление соли способствует сохранению воды в организме и снижению потребления жидкости. Джей Клин Инвест. 1 мая 2017 г.; 127 (5): 1932–1943. DOI: 10.1172/JCI88530. Epub, 17 апреля 2017 г. PMID: 28414302; PMCID: PMC5409798.
11. Уилкокс К.С. Регуляция почечного кровотока хлоридом плазмы. J Clin Invest. 1983 март;71(3):726-35. DOI: 10.1172/jci110820. PMID: 6826732; PMCID: PMC436923.
12. Холл Дж. Э. Почечная дисфункция, а не не почечная сосудистая дисфункция, опосредует вызванную солью гипертензию. Циркуляция. 2016 март 1;133(9):894-906. DOI: 10.1161/CIRCULATIONAHA.115.018526. PMID: 26927007; PMCID: PMC5009905.
13. Можно ли предотвратить образование камней в почках? Кливлендская клиника.
14. Гипонатриемия. Клиника Майо.
15. Юрашек С.П, Миллер Э.Р 3-й, Уивер К.М, Аппель Л.Дж. Влияние снижения потребления натрия и диеты DASH на исходное артериальное давление. J Am Coll Cardiol. 2017 Dec 12;70(23):2841-2848. DOI: 10.1016/j.jacc.2017.10.011. Epub 2017 Nov 12. PMID: 29141784; PMCID: PMC5742671.
16. Руководство: Потреблении калия для взрослых и детей. Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ).
17. Уильямс Г., Хан Д., Стивенс Дж. Х., Крейг Дж. К., Ходсон Э. М. Клюква для профилактики инфекций мочевыводящих путей. Cochrane Database Syst Rev. 2023 Apr 17;4(4):CD001321. DOI: 10.1002/14651858.CD001321.pub6. Обновление в: Cochrane Database Syst Rev. 2023 Nov 10;11:CD001321. DOI: 10.1002/14651858.CD001321.pub7. PMID: 37068952; PMCID: PMC10108827.
18. Насладитесь моментом: 10 продуктов, которые помогут вам поддерживать водный баланс. Кливлендская клиника.
19. Фу М.Р., Ли И., Конвей С., Масоне А., Фанг Дж., Ли С. Влияние физических упражнений на симптомы перегрузки жидкостью у пациентов с сердечной недостаточностью: систематический обзор и метаанализ. Биомедицина. 2022, 11 мая;10(5):1111. DOI: 10.3390/biomedicines10051111. PMID: 35625848; PMCID: PMC9138396.