Творожный торт-суфле с отрубями и киселем «Джели +»

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях:

Очень вкусный, нежный, летний и сливочно-фруктовый торт с отрубями, киселем «Джели +», свежими ягодами и фруктами станет настоящим украшением стола и не навредит фигуре. Бисквит торта с отрубями и рисовой мукой, желейная прослойка из фруктового киселя – без сахара, а сливочное суфле из творога и сливок дополнит нежный вкус.

Для бисквитного слоя: хрустящие пшеничные отруби Лито с клюквой измельчить с помощью блендера или кофемолки до состояния муки.

Белок отделить от желтка. В миске смешать измельченные отруби, желток, йогурт или кефир, рисовую муку, разрыхлитель, щепотку соли и сахар до однородности.

Белок взбить с щепоткой соли до плотных пиков. Также белок можно взбить вместе с сахаром – в этом случае его не нужно повторно класть в тесто для бисквита из предыдущего шага.

Аккуратно соединить взбитый белок с остальной массой для бисквита и осторожно перемешать, стараясь сохранить воздушность теста.

Вылить полученное тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом и выпекать бисквит при 175°С около 20 минут. Готовность бисквита проверить зубочисткой – она должна выходить сухой. После выпечки бисквит остудить.

Для желейного слоя: 2 пакета киселя «Джели +» высыпать в миску или сотейник, залить кипятком (около 300 мл), тщательно перемешать и слегка остудить.

Желатин залить 100 мл воды, оставить для набухания на 10-15 минут. Затем на слабом огне медленно нагревать желатин до полного его растворения, ни в коем случае не кипятить.

Влить в заваренный кисель половину количества желатина.

Перелить смесь в форму, чуть меньшую по диаметру, чем форма с бисквитом. Форму застелить пищевой пленкой, чтоб потом было легко извлечь желейный слой. Поставить форму с желе в холодильник на 1 час. Также емкость с желе можно поставить в морозилку для более быстрого застывания.

Для сливочного суфле: в миске смешать творог, сливки и сахар. Тщательно измельчить смесь блендером до полной однородности.

В творожную смесь добавить вторую половину желатина и тщательно перемешать.

Сборка торта: Дно разъёмной формы застелить пергаментом или пищевой пленкой, установить борта из ацетатной пленки (продается в магазинах для кондитеров) и положить остывший бисквит.

На бисквит аккуратно вылить первую половину количества сливочно-творожной массы.

Желейный слой из киселя «Джели +» после застывания аккуратно извлечь из формы и выложить в центр будущего торта на творожный слой.

Далее аккуратно вылить вторую половину сливочно-творожной массы, разровнять поверхность торта, слегка постукивая дном формы о стол. Убрать торт для застывания в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь или целый день, чтоб торт полностью застыл.

После застывания торта разомкнуть разъемную форму, удалить ацетатную пленку и аккуратно переложить торт на сервировочную тарелку или блюдо.

Украсить готовый торт свежими сезонными ягодами, фруктами и подавать к столу.

Если вам понравился рецепт, будем рады его оценке.