Салат из молодой капусты с маслом расторопши

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях:

Всё удивительно полезное в одном салатнике. Душистая капуста, сочный зелёный горошек и целебное масло расторопши. Биокор констатирует: лето – это время здоровой еды, мимо которой пройти невозможно.

Молодую капусту помыть, несвежие листья снять, вилок разрезать пополам и нашинковать тонкой соломкой.

Капусту присолить, добавить щепотку сахара и помять руками, чтобы пустила сок. Сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.

Молодой горошек выбрать из стручков.

Микрозелень редиса помыть, обсушить, зелёные листочки срезать. Можно использовать обычный редис – нашинковать соломкой или натереть на крупной тёрке.

Свежую мяту, кинзу и укроп помыть, обсушить. У всей зелени удалить стволы, оставить только листья и веточки – мелко порубить.

Приготовить заправку: васаби взбить с маслом расторопши в однородную эмульсию.

В салатнике смешать соломку из капусты, зелёный горошек, зелень и микрозелень редиса – залить заправкой, при необходимости выровнять на соль.

Салат из молодой капусты разложить по порциям, по желанию украсить веточкой свежей мяты и немедленно подавать.