Салат с рукколой, печеными овощами и льняным семенем

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях:

Свеклу нарезать тонкими ломтиками. Положить на противень, застеленный бумагой для выпечки, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и запекать при 150 градусах около 25 минут. Свекла должна подвялиться и стать мягкой.

Тыкву порезать кубиками, смешать с оставшимся оливковым маслом, посолить и поперчить, посыпать фенхелем. Положить на противень и запекать 10 минут, при температуре 180 градусов. Для заправки смешать бальзамический уксус и льняное масло, посолить и поперчить. Положить на тарелку рукколу, запеченные овощи, полить заправкой и посыпать семенами льна.